Cavolo strascià to

[elena]

Strasci-àto in realta sta per strascicato, è un modo per fare il cavolfiore. Bisogna subito premettere che non è per chi ha problemi di stomaco o di pancia perchè gonfia e torna a gola, ma con del lesso avanzato è un ottimo contorno.
Gli ingredienti sono:
cavolfiore
aglio
semi di finocchio
peperoncino
conseva di pomodoro
olio e sale
Si fa un soffritto di aglio, semi di finocchio e peperoncino, quando è pronto si mette circa un cucchiaio di conserva sciolta in un bicchiere d'acqua, si aggiungono le foglie più interne del cavolo, si fanno cuocere per una decina di minuti e poi si aggiungono le cimette del cavolfiore.
Deve venire in umido, non acquoso, tuttavia durante la cottura controllare che non asciughi troppo.

[MarisaC]

Me la sono scritta. Così ho un' altro modo per fare il cavolfiore, non l'ho mai mangiato con questi aromi.
Il problema del gonfiore è attenuato dai semi di finocchio.

Io il fiore essiccato di finocchio lo metto nelle zucchine fatte a cubettini in olio quando iniziano a dorare ci metto un cucchiaio o due di passata di pomodoro secondo la quantità il finocchio un bicchiere d'aqua copro e porto a cottura lentamente.